1.如果家里面没有酿酒行业的亲戚,建议往食品、生物方向考研、考博,出来当大学老师,因为这个专业本科出来大多数在生产车间、化验室,口才好点的干白酒销售,入职的本科生前两年都要去车间铲酒糟。工作环境恶劣,蟑螂、蚊虫、曲虫很多,如果不是从农村出来的大学生80%的人都要跑路。 2.如果家里面有白酒行业的大佬,可以先从基层干起,因为这个行业属于传统行业,需要一定资历才能提拔和重用,再加上家里面那层关系,干个几年就是管理咯。 3.如果你是这个专业的研究生的话,一般会分到技术中心做酒体研发、酒体品鉴等工作,不过第一年还是要到生产车间去轮岗,大多数人坚持不下来。 4.如果你真心喜欢这个行业想在这个行业里扎根,那就选择一个大企业,比如五粮液、泸州老窖、郎酒、汾酒这些,工资高福利好,然后想办法拜个师傅,让他带你,同时把品酒师证、酿酒师证考到手基本上就能在这个行业里稳定下来。我身边认识的同事就是拜酿酒大师为师,然后混个几年就是第几代传人。总的来说,这个行业圈子小,基本上行业的专家和酿酒大师都相互认识,只有在大厂才有机会接触这些人。
感觉行业比较有发展前景但是刚刚工作的工作环境不太理想而且也大多都是简单机械重复性的劳动工作,大学毕业都不太想去干(真的很累而且环境不干净,也不能打扫,酿各个品牌的不同品种特色口味的酒靠的就是环境中的微生物)。考研的话没有直系的研究生专业吧,基本都是跨考到食品或者搞生物与医药。大一结束转不了专业的话,从大二开始努力争取保研的机会,因为考研的话专业课就需要去学习一门全新的专业课,比起要考的相关专业直系考研的同学有些许吃亏吧感觉。能保研就保研,保不了早点准备考研,专业课早点看早点准备。
酿酒工程这个专业呢,首先作为我们学校的特色专业,也是整个山东省包括全国都是比较小众的专业,他的整体就业情况还是非常不错的。因为这个圈子其实特别小,在全国来说,所以这个圈子里的老师啊,比如专家呀,都是基本上互相都十分熟悉,因此我们专业的老师每年都会有很多的就业岗位向我们推荐。我们老师的话经常给我们开玩笑说。全国来说只有两种企业永远不会倒闭,一个是烟草,一个就是酒。其实对于我们专业来说,就业最大的阻碍并不是岗位的多少,而是你作为一个本科毕业生,或者说一个受过高等教育的人,你愿不愿意下基层到工厂到发酵车间。因为整体来说,国内的啤酒的市场,白酒的市场都是比较大。但白酒的工资薪酬待遇的level可能是比啤酒的高一个档,但白酒的话,工作条件可能没有那么的“优雅”,因此从老师那儿听到最多的例子就是一般他们都会干一两年,可能就不在那干了,主要是因为工作环境,因为了解白酒发酵的都知道白酒的发酵环是一个开放的环境,所以就会有所谓的脏乱差,但是现在,大部分企业也都是创新改革,机械化的程度还是比较高的。因此总结一下酿酒工程这个专业,如果你要去到白酒厂的话,要踏实肯干,从基层做起。啤酒可能工作条件稍微好一点,但是他的工资不会很高,葡萄酒的话在国内的市场还是相对比较小,因此,你要有肯坐冷板凳的心态。此外本科学习的话,我们学的也是相对来说覆盖了,整个酒行业的所有东西,包括的种植,采摘,酿酒,包装,运输等,学的东西比较杂比较多,因此在学习阶段要非常注意自己的重点,你感兴趣哪一个,在进行选修学习的时候,你要更加侧重这一块儿。此外就是,好好学习,顺利毕业,未来可期。
升学建议:工科院校发酵工程或食品 企业选择:茅台,五粮液等酒企 岗位选择:制酒工等一线工人,质检 建议:酒厂的工资真的非常可观,尤其是茅台,但是一线员工又苦又累,无论什么学校毕业都要进入一线轮岗两年,行业发展前景目前来看是非常的火热,企业的利润非常高自然亏待不了员工,但是大部分人忍受不了其工作环境,我的建议是如果忍受不了高强度的体力作业,最好的就业方向就是考研或者进入一些商贸公司,但商贸公司避免不了应酬酒局。综上所述,个人观点最好升学进酒类企业或食品企业做研发