小雪的节气特点 饮食习俗是什么
小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷。
小雪的节气特点
1、小雪节气的天气特点是：天气寒冷;冷空气频繁南下;降雨稀少;并且是由雨变为雪。
2、长江中下游许多地区陆续进入冬季，东北大部分地区气温降到0℃以下。北方地区小雪节以后，果农开始为果树修枝，以草秸包裹树干，以防果树受冻。
3、小雪是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。
小雪的饮食习俗
1.腊肉
香肠是冬天里一种独特的佳肴。小雪天,很多人在这个时候都会自己做腊肉,一则,天气寒冷干燥,加工好的腊肉不容易变质,第二,做好后正好可以在春节吃,既饱口福,又添了节日气氛。腊肉制作方法很多,可直接蒸,与米饭一起蒸,煮煲饭或与蔬菜一起炒。
制作腊肉最好用猪蹄肉或猪蹄,将五花肉洗净,再用厨纸吸干,再倒入生抽、盐、白砂糖和高米酒搅拌均匀。腌6个小时以上,中途翻拌几次,使它的腌渍都透了。将五花肉腌好后用绳索串起来,挂在阳光充足的地方晾晒,半个月后,腊肉已基本风干,随时可以拿来炒菜,味道咸香好下饭。
2.鱼干
不像内地的人,沿海地区的人都在忙着把新鲜的鱼肉晒干,以备冬天之需。这个时候海风劲吹,加上温暖的阳光,正是传统晒鱼的好季节。鱼肉难卖,吃不完,可用盐腌晒成鱼干,以备储藏。这种鱼干是冬日特有的味道,无论蒸着吃.无论是煮着吃还是炖着吃,都别有风味。
将鱼鳃洗净,将鱼头切成两半,用盐水洗净,泡1小时,腌制时间不能太长,最好是淡晒。用绳索将沥干水捆扎好,一般置于阳光下晒足3-4天即可装袋放起,也可装进冰箱。
3.糍粑
在小雪天吃粽子,是南方地区的传统民俗。将糯米煮熟,放入石槽内,用石锤或其它器皿将糯米捣碎成泥状,制作出的米糕软而细腻,味道极佳。
米酒提早泡好,放在蒸笼布上蒸,也可以用电饭锅煮。将糯米取出,放入盘中略凉,加入糖拌匀。先在烤盘上铺上一层保鲜膜,然后将糯米倒入容器中,压平、压实。再次放回冰箱冷冻保存,想吃的时候把它切成条炸好,淋上自制的红糖,撒上细细的黄豆粉即可吃啦,脆甜糯。
4.小雪酒
浙江地区的民间习惯在小雪当天酿酒,称之为“小雪酒”。这种酿酒的习俗源于夏朝,据说是由于小雪天气,气温逐渐下降,正是万物敛藏之时,水极为清澈,相当于雪水,酿制的酒经过一个冬天的封藏,比其他季节都要好得多。
