做蛋糕店学徒一般要学多久 主要做什么工作

学习时间：蛋糕学徒大概会学习一年时间至两年时间，从最基础的内容开始做起，然后一步步接触到工作范畴的事宜。在蛋糕店当学徒是需要签订劳动合同的，一般合同期限是在两年以上，学徒的学习时间也是在两年以上。

蛋糕学徒一般要学多久才能学会

学做蛋糕多久可以出师，其实是没有固定时间的，而是与你的个人选择相关。

如果你只学习了十多天，仅仅是掌握了皮毛，并且会因为缺乏足够实操而忘记一些要点，这种只能算是浅浅尝试一下。

如果只是想要学习蛋糕的基础做法，学会制作一些常规的蛋糕，比如戚风蛋糕、泡芙等，标准的西点课程就能够满足，所需要的学习时间也比较短，大概一个半月。

但这仅仅只是让你学会一些常见蛋糕的基础做法，尚不能依靠它获得满意的工作。

基础理论、蛋糕技术、管理经验等，这些知识和技能都要牢固掌握，在专业学校学习一般需要1~3年的时间。

毕业时学会的蛋糕种类全面，掌握的蛋糕技术扎实，同时还具备经营、管理等知识，具有很强的创新能力和管理能力，可以助力后期的长足发展

如果是作为学徒跟着师傅学习，耗费时间将是不可控的，一般会更长一些。

因为学徒的主要任务是工作而不是学习，并且由于技术不到家，能够做的工作也很少，师傅也不可能把一整天的时间都花在教你身上。

根据真实案例分享，绝大多数的学徒只有在从业3~5年后才能正式接触蛋糕制作的技术。所以你想要快速出师，还是建议去专业学校系统学习。

蛋糕学徒主要做什么工作

1.帮师傅和面，在师傅干活的时候打下手，递各种工具，负责拿各种烘焙用原材料。

2.学习用压面机，看烤箱的制作时间，还有一些杂活，例如清洗设备、工具，打扫店内卫生等。

3.按照所定食谱精心的进行面点、多种食品的加工和制作。

4.掌握蒸煮时间，以及用气规律，学会各种设备使用，负责看着以及使用。

做私人蛋糕店学徒的优点：因为是小蛋糕店，所以面点师不多，就几个，能够接触到蛋糕制作的每道工序，例如面包制作、蛋糕裱花等，想学的用心都能慢慢学会。从打面到打蛋糕，做饼干，到烤制、甜点制作，基本上一个裱花师，一个面包师带一个学徒，学会的东西很多很杂。

做烘焙店的学徒，是很多人学蛋糕技术首先会想到的方法，但具编辑所知，很多去店面做了学徒的人最终学帆高考技术出师独当一面的人少之又少，更多的是半路转行，甚至放弃烘焙进修的也大有人在，所以学烘焙还是该踏踏实实找个专业学校，去跟随专业西点教师学习专业的西点技术。